食品中诺如病毒的检测
一、简介
诺如病毒（Norovirus）又称为诺罗病毒、诺沃克病毒或脓融病毒，是一组杯状病毒属病毒，其原型株诺瓦克病毒（Norwalk-like viruses）于1968年在美国诺瓦克市被分离发现。诺如病毒感染性强，以肠道传播为主，可通过污染的水源、食物、物品、空气等传播，常在社区、学 校、餐馆、医院、托儿所、孤老院及军队等处引起集体暴发。感染者发病突然，主要症状为恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻。诺如病毒是全球流行性与散发性腹泻的 主要病原之一，感染对象主要是成人和学龄儿童，寒冷季节呈现高发，受污染的食品、水源是诺如病毒传播的重要污染源，例如贝类、水果、蔬菜、饮用水、水源水等。
二、案例
世界上很多地区都有诺如病毒暴发的案例，近年有更加频繁的趋势。
案例一：2010年广州从化因为水污染引起的诺如病毒感染事件，共有429人发病。
案例二：2012年9月底，德国首都柏林以及东部三个地区1万多名小学生和托儿所的幼儿发生疑以诺如病毒食物中毒。
案例三：2012年12月，日本各地接连发生一系列因诺如病毒而引起的集体食品中毒事件，从爱知县名古屋市一直到广岛县广岛市总的中毒人数1809人。
案例四：2014年，嘉兴市海宁、海盐两地部分学校陆续出现聚集性师生恶心呕吐腹泻等症状，经当地疾控中心检测，确定为诺如病毒感染，多名师生因此就医。
三、检测标准
·SN/T 3841-2014 出口贝类中诺如病毒和星状病毒的快速检测。
本标准将于2014年8月1日实施。
·SN/T2730-2010 进出口食品中诺如病毒检测酶联免疫吸附法。
本标准规定了进出口食品中诺如病毒的酶联免疫吸附试验检测方法。
本标准适用于进出口贝类、鱼类、禽肉及其加工品的诺如病毒筛选检测。
·SN/T 2626-2010 国境口岸诺如病毒检测方法。
本标准规定了国境口岸诺如病毒检测的生物安全要求、检测对象、检测方法、结果的报告和阳性结果的处置。
本标准适用于国境口岸人群、可疑食物中诺如病毒的检测。
四、原理与步骤
1、实验原理
挑取被检样本或者被检样本中病毒易富集部位(例如贝类的消化腺组织)，通过蛋白酶K消化的方法解离病毒，然后通过异硫氰酸胍等试剂纯化病毒RNA，接下来继续将病毒RNA进行反转录，最后将产物cDNA进行PCR检测。
2、实验步骤
食品前处理→蛋白酶K消化→蛋白酶K消化→反转录→PCR检测→对照设置
（本文摘自“仪器信息网”）
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