食品安全

一、简介

微流控芯片技术是把生物、化学、医学分析过程的样品制备、反应、分离、检测等基本操作单元集成到一块微米尺度的芯片上，自动完成分析全过程。由于它在生物、化学、医学等领域的巨大潜力，已经发展成为一个生物、化学、医学、流体、电子、材料、机械等学科交叉的崭新研究领域。

随着现代人类对于生活环境质量要求的提高，食品安全越来越受到关注，微流控芯片平台在食品安全监测领域具有广阔的应用前景。

二、主要原理

? 依托学科：分析化学、MEMS（微机电系统）

? 结构特征：微管道网络

? 工作原理：微管道中流体控制

? 前处理功能：多种技术供选择

? 集成化对象：全部化学分析功能

? 应用领域：全部分析领域

三、主要应用

1、检测食物中的重金属离子

建立的是一种多通道的无动力的微流控芯片，其与特定纳米探针相结合，可以实现多个重金属离子样品的现场快速并行检测。当前，环境保护日益受到重视，该技术将为现场监控水环境中的重金属污染提供一种非常便捷而使用的工具。

2、检测环境中的重金属离子

常规的检测仪器包括电感耦合等离子质谱仪、原子光谱法、分光光度法等，这些大型仪器需要复杂样品前处理，仪器笨重昂贵，不适合快速、实时、现场检测，所以开发具有此功能的微型化检测器件势在必行。